Fruits et légumes

Fruits et légumes sont des aliments essentiels à manger dans la vie quotidienne car ils fournissent beaucoup de nutriments importants pour le bon fonctionnement du corps.

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Pourquoi sont-elles si nécessaires?

Les fruits et légumes sont des produits de base dans notre alimentation et l’un des piliers de ce qu’on appelle le régime méditerranéen, basé sur la consommation de légumes (fruits, légumes, légumineuses, noix et céréales), d’huile d’olive vierge extra, de poisson et de vin.

La consommation quotidienne de produits végétaux, en quantité suffisante et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, aide à éviter les maladies graves telles que les maladies cardiaques, les accidents cardiovasculaires, le diabète et le cancer, ainsi que les carences en micronutriments et vitamines importantes.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) classe la faible consommation de fruits et légumes au sixième rang parmi les 20 facteurs de risque auxquels elle attribue la mortalité, immédiatement après les facteurs plus connus comme le tabac et le cholestérol.

La consommation mondiale de fruits et légumes est bien inférieure à 400 grammes par personne et par jour. En effet, la consommation de céréales et de légumineuses a diminué au cours des 50 dernières années, les huiles végétales, le sucre et la viande ont augmenté, tandis que les fruits et légumes ont à peine augmenté. On estime que dans le monde entier, personnes ne consomment que 20 à 50 % du minimum recommandé.

Les vitamines, les minéraux et autres composants des fruits et légumes sont essentiels à la santé humaine. Par exemple, les fibres alimentaires contribuent au transit dans le tube digestif et réduisent le taux de cholestérol sanguin; les vitamines et les minéraux aident à maintenir une bonne santé et des niveaux acceptables de bien-être; et les produits photochimiques, comme les composés qui donnent aux tomates et aux carottes leurs couleurs vives, ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

La grande richesse en fruits et légumes d’Andalousie est répartie dans toutes ses provinces:

Almeria est une terre de légumes: tomates, poivrons, concombres, haricots verts, courgettes, aubergines, melons et pastèques.

A Grenade on cultive des légumes comme les asperges, les artichauts, les oignons, la laitue et les tomates cerises. La côte de Grenade et Malaga est réputée pour ses cultures subtropicales: avocats. A Malaga, le citron et les raisins secs se distinguent également.

Huelva nous fournit des fraises (cette province est le deuxième plus grand centre de production au monde, derrière la Californie), des mandarines et des châtaignes. Séville est le principal producteur andalou d’agrumes, de pêches et de tomates pour l’industrie et Cordoue, dans la région de Campiña Baja, connue pour la production d’oranges.

Mais les plus grands exposants en raison de leur lien avec l’origine et de leur singularité sont l’appellation d’origine protégée « Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga », l’indication géographique protégée « Espárrago de Huétor-Tájar » et l’indication géographique protégée « Tomate La Cañada », à Almería.

Qualité certifiée dans leurs labels

L’un des facteurs clés du succès de ce secteur en Andalousie est l’extraordinaire qualité de ses produits. Ces dernières années, un effort important a été fait pour garantir cette qualité à travers différents systèmes de certification tels que la production contrôlée et d’autres systèmes privés, l’agriculture biologique ou la production intégrée.

Dénominations de qualité d'Andalousie

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